diff --git a/.gitignore b/.gitignore index 24c03598c8..9379563e14 100644 --- a/.gitignore +++ b/.gitignore @@ -1,3 +1,4 @@ # Dependency directories node_modules/ -.history \ No newline at end of file +.history +.DS_Store diff --git a/README.md b/README.md index 2dc94d244f..3257573de3 100644 --- a/README.md +++ b/README.md @@ -94,6 +94,7 @@ * [热干面](./dishes/staple/热干面.md) * [炒馍](./dishes/staple/炒馍.md) * [煮泡面加蛋](./dishes/staple/煮泡面加蛋.md) +* [老友猪肉粉](./dishes/staple/老友猪肉粉/老友猪肉粉.md) ### 半成品加工 diff --git "a/dishes/breakfast/\345\244\252\351\230\263\350\233\213.md" "b/dishes/breakfast/\345\244\252\351\230\263\350\233\213.md" index a91e4e4741..6095c6f430 100644 --- "a/dishes/breakfast/\345\244\252\351\230\263\350\233\213.md" +++ "b/dishes/breakfast/\345\244\252\351\230\263\350\233\213.md" @@ -5,7 +5,7 @@ - 鸡蛋 - 盐 - 油 -- 微波炉 +- 分可控火候微波炉或不可控火候微波炉(定义和分辨方式请见附加内容) - 筷子或牙签 ## 计算 @@ -18,13 +18,32 @@ ## 操作 +### 可控火候微波炉 + - 准备一个小碗,倒入在上一步计算好的油,撒盐,搅拌均匀。倾斜碗使油沾在碗表面。 - 取出一个鸡蛋,打入小碗。 - 蛋黄表面戳孔。牙签戳 5 个或筷子戳 1 个。 - 放入微波炉,中火 3min。 +### 不可控火候微波炉 + +- 准备一个小碗,倒入在上一步计算好的油,撒盐,搅拌均匀。倾斜碗使油沾在碗表面。 +- 取出一个鸡蛋,打入小碗。 +- 蛋黄表面戳孔。牙签戳 5 个或筷子戳 1 个。 +- 放入微波炉,1min。 +- while(太阳蛋 否 大面积成固体状) 用微波炉打(30s); + + ## 附加内容 while(太阳蛋的熟度 不符合 个人口味) 用微波炉打(1min); +* 不可控火候微波炉: + * 定义: 即无法控制火候仅能控制时长的微波炉。 + * 辨别方法: 若在微波炉操作面板上无法找到小火,中火, 大火等字样即为不可控火候微波炉 +* 可控火候微波炉: + * 定义:即能控制火候又能控制时长的微波炉, + * 辨别方法: 若在微波炉操作面板上能找到小火,中火,大火等字样即为可控火候微波炉 + 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request。 + diff --git "a/dishes/home-cooking/\351\205\261\347\211\233\350\202\211/\351\205\261\347\211\233\350\202\211.md" "b/dishes/home-cooking/\351\205\261\347\211\233\350\202\211/\351\205\261\347\211\233\350\202\211.md" index 7bc78be9c4..97b508924a 100644 --- "a/dishes/home-cooking/\351\205\261\347\211\233\350\202\211/\351\205\261\347\211\233\350\202\211.md" +++ "b/dishes/home-cooking/\351\205\261\347\211\233\350\202\211/\351\205\261\347\211\233\350\202\211.md" @@ -29,7 +29,7 @@ - 姜 3 片 - 葱半根 - 老抽 3 勺 -- 桂皮 1 快 +- 桂皮 1 块 - 冰糖 7-8 粒 - 花椒 15 粒 - 料酒 6 勺 diff --git "a/dishes/staple/\350\200\201\345\217\213\347\214\252\350\202\211\347\262\211/\350\200\201\345\217\213\347\214\252\350\202\211\347\262\211.jpg" "b/dishes/staple/\350\200\201\345\217\213\347\214\252\350\202\211\347\262\211/\350\200\201\345\217\213\347\214\252\350\202\211\347\262\211.jpg" new file mode 100644 index 0000000000..3d0adc647d Binary files /dev/null and "b/dishes/staple/\350\200\201\345\217\213\347\214\252\350\202\211\347\262\211/\350\200\201\345\217\213\347\214\252\350\202\211\347\262\211.jpg" differ diff --git "a/dishes/staple/\350\200\201\345\217\213\347\214\252\350\202\211\347\262\211/\350\200\201\345\217\213\347\214\252\350\202\211\347\262\211.md" "b/dishes/staple/\350\200\201\345\217\213\347\214\252\350\202\211\347\262\211/\350\200\201\345\217\213\347\214\252\350\202\211\347\262\211.md" new file mode 100644 index 0000000000..11e48ae8a3 --- /dev/null +++ "b/dishes/staple/\350\200\201\345\217\213\347\214\252\350\202\211\347\262\211/\350\200\201\345\217\213\347\214\252\350\202\211\347\262\211.md" @@ -0,0 +1,33 @@ +# 老友猪肉粉的做法 + +![示例菜成品](老友猪肉粉.jpg) + +## 必备原料和工具 + +- 米粉(250g 记得50度的温水泡半小时) +- 猪肉(50g) +- 酸笋(50g) +- 剁椒(15g 辣椒剁完后, 个人需求适当放。 ) +- 豆豉(30g) +- 大蒜(10g) +- 料酒(10-20ml) +- 生抽(15ml) +- 白糖(5ml 适当放,根据你的甜口) +- 米醋(5ml) +- 盐(5ml) +- 油(15ml) +- 生粉(15ml) +- 胡椒粉(10ml) + +## 操作 + +- 全部猪肉用料酒、盐、生抽、生粉、胡椒粉倒在一个碗里调味,备用 +- 热锅不放油,下全部酸笋把水份炒干,炒干的酸笋中间留点空间 +- 放入 10ml - 15ml 食用油与全部大蒜、 剁椒、 豆豉到炒干的酸笋中间到炒干的酸笋中间,全部推到中间炒出香味 +- 放入全部调味好的猪肉,持续放入 10ml 生抽炒一分钟 +- 放入 5ml 米醋、 10ml 生抽、450ml 清水一起煮开 +- 水煮开后,放入温水泡好的米粉,继续煮3分钟就可以盛盘 + +## 附加内容 + +- 记得米粉必须是泡过的才好吃,没有泡过的话是很难吃的!