西红柿鸡蛋的做法

必备原料和工具

西红柿
鸡蛋
盐
糖

计算

每份：

西红柿 2 个（每个西红柿约180g，共360g）
鸡蛋 2-3 个
盐 4g
糖 4g（如果担心使用糖产生健康问题，这里可以降低至 2g）

操作

西红柿洗净。去蒂，切成边长不超过 4cm 的小块
（可选）对西红柿焯水
（可选）去掉西红柿的外表皮
将鸡蛋打入碗中，加入 2g 盐，搅匀
热锅，加入 8ml 油
油热后，加入第 2 步的鸡蛋。翻炒 10 秒
关火。将半熟鸡蛋放入盘子中备用。不要洗锅
重新开火，加入西红柿，翻炒 20 秒，或西红柿已经明显变软烂
加入之前备用的半熟鸡蛋，翻炒均匀
（可选）加入 300ml 饮用水
加入 2g 盐。加入 4g 糖。翻炒均匀
关火，盛盘

附加内容

请不要在这道菜中加醋！

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。