Skip to content

Commit

Permalink
Add 可乐鸡翅
Browse files Browse the repository at this point in the history
  • Loading branch information
la3rence authored Feb 21, 2022
1 parent 88216a5 commit 39c031a
Showing 1 changed file with 38 additions and 0 deletions.
38 changes: 38 additions & 0 deletions dishes/home-cooking/可乐鸡翅.md
Original file line number Diff line number Diff line change
@@ -0,0 +1,38 @@
# 可乐鸡翅的做法

## 必备原料和工具

* 鸡翅中
* 可乐
* 蚝油或白糖
* 生抽
*
* 生姜
* 料酒或啤酒

## 计算

按照 1 盘的份量:

* 鸡翅 10 ~ 12 只
* 可乐 1 罐
* 蚝油 1 勺 / 白糖 5 克
* 生抽 2 勺
* 盐 2 克
* 生姜 2 片
* 料酒 2 勺

## 操作

* 鸡翅入锅,倒入冷水淹没。放生姜 1 片和料酒 1 勺。大火煮开(2 分钟左右)后,撇去浮沫,沥出水分。
* 捞出鸡翅,可用刀将两边各划上两口改刀。用生抽腌制 10 分钟。
* 锅重新小火起油,此时顺便将剩余生姜切丝后放入翻炒。将鸡翅煎炒至两面金黄。
* 待鸡翅金黄,将料酒倒入锅中,再加蚝油或白糖,最后倒入可乐没过鸡翅,小火持续慢炖约十分钟。
* 等鸡翅露出一半高度时,转中火加入盐,慢慢收汁至浓稠即可起锅装盘,可撒白芝麻装饰。

## 附加内容

* 加入生姜的目的是防止鸡翅粘锅。
* 最后收汁时勿开过大火,防止味道偏苦。
* 本菜品偏甜。
* 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。

0 comments on commit 39c031a

Please sign in to comment.