西红柿鸡蛋挂面的做法 (Anduin2017#1018)

* 白灼菜心 * modify Unordered list style * modify by lint * 增加附加内容 * 放到素材里面 * 放到素菜里面 * 附加内容修改 * 附加内容修改加个句... * 西红柿鸡蛋面 * 西红柿鸡蛋面 * 按照规范进行修订 * 面条增加公制重量
Sevsoul · May 30, 2022 · f77cad6 · f77cad6
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 - [蒸卤面](./dishes/staple/蒸卤面.md)
 - [中式馅饼](./dishes/staple/中式馅饼/中式馅饼.md)
 - [煮泡面加蛋](./dishes/staple/煮泡面加蛋.md)
+- [西红柿鸡蛋挂面](./dishes/staple/西红柿鸡蛋挂面/西红柿鸡蛋挂面.md)
 
 ### 半成品加工
 

diff --git a/dishes/staple/西红柿鸡蛋挂面/food.jpg b/dishes/staple/西红柿鸡蛋挂面/food.jpg
diff --git a/dishes/staple/西红柿鸡蛋挂面/fryEgg.jpg b/dishes/staple/西红柿鸡蛋挂面/fryEgg.jpg
diff --git a/dishes/staple/西红柿鸡蛋挂面/pretreatFood.jpg b/dishes/staple/西红柿鸡蛋挂面/pretreatFood.jpg
diff --git a/dishes/staple/西红柿鸡蛋挂面/tomato.jpg b/dishes/staple/西红柿鸡蛋挂面/tomato.jpg
diff --git a/dishes/staple/西红柿鸡蛋挂面/tomatoNoodle.jpg b/dishes/staple/西红柿鸡蛋挂面/tomatoNoodle.jpg
diff --git a/dishes/staple/西红柿鸡蛋挂面/西红柿鸡蛋挂面.md b/dishes/staple/西红柿鸡蛋挂面/西红柿鸡蛋挂面.md
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+# 西红柿鸡蛋挂面的做法
+
+挂面太多怎么办？只煮个白水面味道难以下咽怎么办？简单的食材煮个美味的面条怎么操作？
+西红柿鸡蛋挂面只需简单的食材，快速的操作，不多的厨具，解决**不想麻烦**、**挂面太多**、**食材简单**的所有烦恼
+此处更要鸣谢my mother的在线指导:v:
+简单好做，开始吧！
+制作时间：20分钟
+
+## 必备原料和工具
+
+- 挂面或者鲜面条也行
+- 西红柿一个
+- 盐
+- 鸡蛋
+- 葱
+- 酱油、蚝油或者鸡精
+- 白砂糖（中和西红柿的酸味，西红柿如果不酸就不用加）
+- 青椒（非线椒）
+- 香油
+
+![食材](./food.jpg)
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。如下分量正好够 1 个人食用
+
+总量：
+
+- 挂面1把（根据食量来）50-100g
+- 西红柿1个大概200g吧。
+- 鸡蛋1~2个
+- 盐5g
+- 蚝油5g或鸡精3g
+- 白砂糖2g
+- 酱油5-8g
+- 食用油的用量为 20g
+- 香油5g
+
+## 操作
+
+### 食材的预处理
+
+食材预处理很重要，无论做什么菜提前进行处理，在菜肴制作过程中才不会慌乱，并且制作是个很舒心的过程，这……可能就是为什么后厨需要一个单独的打荷岗位吧
+
+- 小葱洗净并切成葱花
+- 西红柿切块儿，如果不太会切建议先百度一下~
+- 青椒切成菱形块
+- 生鸡蛋打入一个小碗并打散，如果鸡蛋有点腥味可以加2g白醋去腥
+
+![食材预处理](./pretreatFood.jpg)
+
+### 鸡蛋的预处理
+
+- 起锅烧热，倒入15~20g食用油，鸡蛋炒嫩滑就得多一点油，同时为后面煸炒西红柿留一些底油
+- 待油温到七成热时（手掌隔大概10cm，能感觉到热），倒入蛋液快速划散
+- 鸡蛋滑到凝固后，一点不会有蛋液了后倒入小碗备用，此处留一些底油
+
+![炒熟的鸡蛋](./fryEgg.jpg)
+> 鸡蛋没有拍照用网图来代替吧
+
+### 制作西红柿鸡蛋臊子
+
+- 锅中留底油后先加入葱白、蒜末炒香
+- 加入西红柿块、青椒，待西红柿炒出一点汁水
+- 此时速速加入5g酱油和2g白砂糖
+- 翻炒十几秒后加入一碗清水（刚刚好即将没过西红柿即可）
+- 煮沸后加入炒好的鸡蛋，加入蚝油5g或者2g鸡精用于提鲜
+- 中小火收汁，期间要搅拌防止粘锅，收汁到下图后加一点葱花（剩下的葱绿部分）和香油（不加也可以），臊子制作完成
+
+![西红柿鸡蛋臊子](./tomato.jpg)
+
+### 最后煮面条
+
+- 可以不用洗锅，直接加清水500ml
+- 煮沸加入挂面，挂面煮软后加入100ml清水
+- 再次煮沸后，若面条飘起来了，再加入100ml清水
+- 煮沸后看面条两侧是否呈透明状，透明状则熟了
+- 捞面到臊子碗中，拌面即可啦~
+
+![西红柿鸡蛋面](./tomatoNoodle.jpg)
+
+## 附加内容
+
+- 鸡蛋蛋液中可以加入2g黑胡椒味道更好
+- 熬臊子过程中加入2g白胡椒粉提升香辛口味
+- 煮面条如果一次性煮熟也可以，多次加水是为了让面条口感劲道，面条不粘黏，技巧在于煮沸就加冷水，循环往复两三次即可
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
diff --git a/mkdocs.yml b/mkdocs.yml
@@ -269,6 +269,7 @@ nav:
           - 蒸卤面: ./dishes/staple/蒸卤面.md
           - 中式馅饼: ./dishes/staple/中式馅饼/中式馅饼.md
           - 煮泡面加蛋: ./dishes/staple/煮泡面加蛋.md
+          - 西红柿鸡蛋挂面: ./dishes/staple/西红柿鸡蛋挂面/西红柿鸡蛋挂面.md
 
       - 半成品加工:
           - 半成品意面: ./dishes/semi-finished/半成品意面.md