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CONTRIBUTING.md

@@ -20,7 +20,7 @@
 `计算`应定量列出本菜品所需的原材料的量。（无论与人数是否相关）
 `操作`应说明菜品的制作步骤。
 
-2. 菜品的制作步骤应当明确(无歧义,non-ambiguous)，并尽可能准确(accurate)。有歧义(ambiguous)的描述是不可接受的，而不准确(inaccurate)或不精确(imprecise)的描述是可以接受的。
+2. 菜品的制作步骤应当明确（无歧义,non-ambiguous），并尽可能准确(accurate)。有歧义(ambiguous)的描述是不可接受的，而不准确(inaccurate)或不精确(imprecise)的描述是可以接受的。
 
 > 不准确的菜谱会导致菜品口味有少许偏差，不明确的菜谱会导致做菜人的心态有明显不安。
 

README.md

@@ -84,7 +84,7 @@
 * [土豆炖排骨](./dishes/home-cooking/土豆炖排骨/土豆炖排骨.md)
 * [西红柿炒鸡蛋](./dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md)
 * [西红柿牛腩](./dishes/home-cooking/西红柿牛腩/西红柿牛腩.md)
-* [西红柿土豆炖牛肉(腩)](./dishes/home-cooking/西红柿土豆炖牛肉/西红柿土豆炖牛肉(腩).md)
+* [西红柿土豆炖牛肉（腩）](./dishes/home-cooking/西红柿土豆炖牛肉/西红柿土豆炖牛肉(腩).md)
 * [香干芹菜炒肉](./dishes/home-cooking/香干芹菜炒肉/香干芹菜炒肉.md)
 * [香干肉丝](./dishes/home-cooking/香干肉丝.md)
 * [香菇滑鸡](./dishes/home-cooking/香菇滑鸡/香菇滑鸡.md)
@@ -157,7 +157,7 @@
 * [金汤力](./dishes/drink/金汤力/金汤力.md)
 * [奶茶](./dishes/drink/奶茶.md)
 * [酸梅汤](./dishes/drink/酸梅汤/酸梅汤.md)
-* [酸梅汤(半成品加工)](./dishes/drink/酸梅汤(半成品加工).md)
+* [酸梅汤（半成品加工）](./dishes/drink/酸梅汤(半成品加工).md)
 * [杨枝甘露](./dishes/drink/杨枝甘露.md)
 * [B52轰炸机](./dishes/drink/B52轰炸机.md)
 

dishes/breakfast/太阳蛋.md

@@ -31,12 +31,12 @@
 - 取出一个鸡蛋，打入小碗。
 - 蛋黄表面戳孔。牙签戳 5 个或筷子戳 1 个。
 - 放入微波炉，1min。
-- while(太阳蛋 否 大面积成固体状) 用微波炉打(30s);
+- while（太阳蛋 否 大面积成固体状） 用微波炉打(30s);
 
 
 ## 附加内容
 
-while(太阳蛋的熟度 不符合 个人口味) 用微波炉打(1min);
+while（太阳蛋的熟度 不符合 个人口味） 用微波炉打(1min);
 
 * 不可控火候微波炉： 
   * 定义： 即无法控制火候仅能控制时长的微波炉。

dishes/breakfast/微波炉蛋糕.md

@@ -8,18 +8,18 @@
 - 能放进微波炉的容器
 - 黄油
 - 面粉
-- 泡打粉(不加吃着像饼)
+- 泡打粉（不加吃着像饼）
 - 鸡蛋
 
 ## 计算
 
 - 鸡蛋🥚 1 个
 - 面粉🍚 2 凸勺
 - 泡打粉🍚 半平勺
-- 白(红)糖🍬 2 勺
+- 白（红）糖🍬 2 勺
 - 盐🧂 1/5 平勺
 
-(口味可选)
+（口味可选）
 - 咖啡粉☕
 - 巧克力🍫
 - 麦片🍿
@@ -35,16 +35,16 @@
   - 挖半个鸡蛋大的黄油放进容器, 在微波炉**加热 15 秒左右**至融化
   - 将**巧克力/香蕉** 融化/搅碎成 **颗粒/糊状**
   - 打入一个鸡蛋并打散搅和
-  - 2 凸勺白(红)糖(甜党可以多加些) (见附 4)
+  - 2 凸勺白（红）糖（甜党可以多加些） （见附 4）
   - 加入 1/5 平勺盐 (**如果后续的口味食材含盐需自己斟酌**)
   - 加入半平勺泡打粉
-  - 加入两大凸勺面粉(筋度没太大影响)
-  - **加入任何喜欢的口味食材!**(坚果与饼干等干食材不是现在放)
+  - 加入两大凸勺面粉（筋度没太大影响）
+  - **加入任何喜欢的口味食材!**（坚果与饼干等干食材不是现在放）
   - 搅和至看不见干粉的稠酸奶状
-  - 加入可选的干燥食材(不包括冲泡粉)在顶端
+  - 加入可选的干燥食材（不包括冲泡粉）在顶端
 - 夸赞一下自己🥰
-- 微波炉(高火)加热 **1分钟** (至蓬松蛋糕形态)
-- 取出杯子(烫手啊啊啊啊↑)并拍朋友圈就可以吃了
+- 微波炉（高火）加热 **1分钟** （至蓬松蛋糕形态）
+- 取出杯子（烫手啊啊啊啊↑）并拍朋友圈就可以吃了
 
 ## 附加内容
 

dishes/breakfast/茶叶蛋.md

@@ -17,10 +17,10 @@
 
 ## 计算
 
-- 鸡蛋 400g(约 8 颗)
-- 八角 4g(约 2 颗)
-- 香叶 0.5-1g(约 2 片)
-- 桂皮 3g(1 小块)
+- 鸡蛋 400g（约 8 颗）
+- 八角 4g（约 2 颗）
+- 香叶 0.5-1g（约 2 片）
+- 桂皮 3g（1 小块）
 - 茴香 5g
 - 冰糖 15g
 - 红茶 20g

dishes/condiment/油泼辣子/油泼辣子.md

@@ -16,8 +16,8 @@
 - 家庭小铁勺 1 个
 - 五香粉 10 克（可选）
 - 草寇 1 个（可选）
-- 小葱 3-5 根(可选)
-- 其他配料：八角（1）、花椒（20-50 粒都可，看个人口味）、香叶（2-3 片）、白芷（2-3 片）、姜片（大拇指粗细的姜切片）（可选）
+- 小葱 3-5 根（可选）
+- 其他配料：八角(1)、花椒（20-50 粒都可，看个人口味）、香叶（2-3 片）、白芷（2-3 片）、姜片（大拇指粗细的姜切片）（可选）
 - 糖 30 克
 - 白醋 5 克（大概就是小铁勺一勺的量）
 

dishes/condiment/炸串酱料.md

@@ -5,7 +5,7 @@
 
 ## 必备原料和工具
 
-- 干辣椒面(粗细都准备)
+- 干辣椒面（粗细都准备）
 - 孜然粉
 - 胡椒粉
 - 五香粉

dishes/condiment/草莓酱/草莓酱.md

@@ -13,7 +13,7 @@
 每份：
 
 - 草莓 1200 克
-- 白糖 400 克 (如需要低糖饮食，可以考虑降低到 200g)
+- 白糖 400 克 （如需要低糖饮食，可以考虑降低到 200g）
 
 ## 操作
 

dishes/dessert/戚风蛋糕.md

@@ -88,7 +88,7 @@
 
 ### 冷却与脱模
 
-  - (可选) 将模具从高处落下，震出其中的热气
+  - （可选） 将模具从高处落下，震出其中的热气
   - 模具倒扣使蛋糕冷却
   - 脱模，食用
 

dishes/drink/B52轰炸机.md

@@ -29,7 +29,7 @@ B-52 是鸡尾酒中喝法比较独特的一种，要配上短吸管，餐巾纸
 ## 操作
 
 - 在利口酒杯的最底层倒入甘露咖啡酒到 1/3 处。(10ml)
-- 顺着吧勺缓缓倒入爱尔兰百利甜酒，也是 1/3 左右(10ml)。注意要慢，保证层次分明。(太快甜酒会和咖啡混合)
+- 顺着吧勺缓缓倒入爱尔兰百利甜酒，也是 1/3 左右(10ml)。注意要慢，保证层次分明。（太快甜酒会和咖啡混合）
 - 最后在上层倒入蓝天原味伏特加 （10ml)
 - 用打火机热一下杯口
 - 最后一步点火： 看到淡蓝色的小火苗了吗？

dishes/home-cooking/上汤娃娃菜/上汤娃娃菜.md

@@ -1,10 +1,10 @@
-# 上汤娃娃菜的做法 (素菜|减肥餐)
+# 上汤娃娃菜的做法 （素菜|减肥餐）
 
 ## 必备原料和工具
 
 - 娃娃菜
 - 皮蛋
-- 午餐肉(火腿肠)
+- 午餐肉（火腿肠）
 - 葱
 - 姜
 - 蒜
@@ -17,20 +17,20 @@
 注意，这道菜仅有足够 2-4 人食用的版本。
 
 - 娃娃菜 700g
-- 金针菇 10g(看个人喜好, 不喜欢 see you tomorrow 的就不放 😂)
-- 皮蛋 一个(没有也可以不放, 我吃着也好吃)
-- 午餐肉(火腿肠都可以替代)
+- 金针菇 10g（看个人喜好, 不喜欢 see you tomorrow 的就不放 😂）
+- 皮蛋 一个（没有也可以不放, 我吃着也好吃）
+- 午餐肉（火腿肠都可以替代）
 
 ## 操作
 
 - 娃娃菜洗净, 竖着切开切成段。
 - 葱 3g 切 小段。蒜 10g 切片。姜 10g 切小片。
-- 皮蛋切成丁, 火腿肠或者午餐肉切成丁(1cm 大小的丁)
+- 皮蛋切成丁, 火腿肠或者午餐肉切成丁（1cm 大小的丁）
 - 金针菇洗净撕开
 - 烧热水娃娃菜放进去十秒钟出一下水捞出。
 - 热锅凉油, 加热锅倒入油过一遍就倒出来, 重新倒入一点油。
 - 调至小火加入葱姜蒜，煎炒出香味即可。
-- 加入适 300g 清水(水量没过娃娃菜即可), 放入娃娃菜, 金针菇, 午餐肉
+- 加入适 300g 清水（水量没过娃娃菜即可）, 放入娃娃菜, 金针菇, 午餐肉
 - 加入调味料蚝油、糖、盐、味精烧开。
 - 煮 3 分钟左右, 煮开后开始装盘, 盛出娃娃菜后皮蛋放在上面把汤汁浇上去就可以了
 - ![上汤娃娃菜](./上汤娃娃菜.png)

dishes/home-cooking/口水鸡/口水鸡.md

@@ -5,7 +5,7 @@
 
 
 
-口水鸡(凉菜)，炎炎夏日里，热菜难以入口，但又嗜肉如命，
+口水鸡（凉菜），炎炎夏日里，热菜难以入口，但又嗜肉如命，
 除了口水鸡，实在想不出更好的适合在夏天吃的肉菜了。
 被红油包裹的鸡肉，红艳鲜亮，冰爽 Q 弹，鲜美而不腻。夏日米饭杀手当之无愧!
 （注：口水鸡做法多样，欢迎补充）
@@ -29,13 +29,13 @@
 每份：
 
 - 食用油   20ml
-- 鸡     半只（500g）         
+- 鸡     半只(500g)         
 - 辣椒粉   20g
-- 花椒     30 颗（20g）   
-- 花生     10 颗（30g）
-- 小葱     2 颗（50g）
-- 姜       1 小块（20g）
-- 蒜       2 个 （10g）
+- 花椒     30 颗(20g)   
+- 花生     10 颗(30g)
+- 小葱     2 颗(50g)
+- 姜       1 小块(20g)
+- 蒜       2 个 (10g)
 - 白糖     5g
 - 生抽     5ml
 - 醋       5ml

dishes/home-cooking/土豆炖排骨/土豆炖排骨.md

@@ -37,12 +37,12 @@
 ## 操作
 
 - 土豆两个滚刀切片，姜片切片
-- 排骨 750g 冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水两分钟左右，焯干水后捞出清洗干净(一定要用热水，不能用冷水)
+- 排骨 750g 冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水两分钟左右，焯干水后捞出清洗干净（一定要用热水，不能用冷水）
 - 热锅凉油，将白糖倒入锅中，翻炒至融化为焦糖色
 - 加入排骨煎至两面金黄，让排骨裹满焦糖
-- 加入干辣椒、八角、花椒、桂皮、姜片(建议买超市的香料包)、两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺耗油、一勺黄豆酱
+- 加入干辣椒、八角、花椒、桂皮、姜片（建议买超市的香料包）、两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺耗油、一勺黄豆酱
 - 大火翻炒均匀后加入 700ml 开水，大火烧开后转小火焖煮一小时左右
-- 最后加入土豆煮 10 分钟就可以出锅啦(喜欢吃青红椒的也可以按自己喜好加入)
+- 最后加入土豆煮 10 分钟就可以出锅啦（喜欢吃青红椒的也可以按自己喜好加入）
 - ![成果展示](./排骨1.jpg)
 - ![成果展示](./排骨2.jpg)
 

dishes/home-cooking/孜然牛肉.md

@@ -3,14 +3,14 @@
 ## 必备原料和工具
 * 牛柳或牛肩肉 
 * 青椒
-* 孜然(颗粒>粉)
+* 孜然（颗粒>粉）
 * 小米椒
 * 生抽酱油
 * 淀粉
 * 油
 * 盐
 * 葱
-* 捣药罐(可选)
+* 捣药罐（可选）
 
 ## 计算
 * 牛肉用量为 250 g/人
@@ -28,7 +28,7 @@
 ## 操作
 
 * 首先将小米椒切碎，和孜然粒一起放入捣药罐捣碎成颗粒，这样更入味。如果时间紧张可跳过捣碎步骤
-* 青椒切头去籽(喜欢辣的可不去)，切成丝。葱切段。
+* 青椒切头去籽（喜欢辣的可不去），切成丝。葱切段。
 * 牛肉提前解冻，过一边水洗干净，晾干或用厨用纸吸干，将牛肉顺着纹理切成片
 * 然后进行腌肉，加入生抽，淀粉，油，均匀搅拌，静止 30 分钟。腌肉方法也可参考[学习腌](../../tips/learn/学习腌.md)
 * 热锅下油，放入葱，爆出香味后放入腌好的牛肉煸炒

dishes/home-cooking/水油焖蔬菜.md

@@ -6,7 +6,7 @@
 
 * 食用油
 * 盐
-* 蚝油(可选)
+* 蚝油（可选）
 * 叶菜类蔬菜
 
 ## 计算

dishes/home-cooking/洋葱炒猪肉.md

@@ -18,9 +18,9 @@
 
 食材
 
-- 洋葱 一颗 (是主角，喜欢吃洋葱可以多半颗～一颗)
+- 洋葱 一颗 （是主角，喜欢吃洋葱可以多半颗～一颗）
 - 猪肉 (250g)
-- 蒜头 (3 瓣)
+- 蒜头 （3 瓣）
 
 调味料
 
@@ -37,7 +37,7 @@
 ## 操作
 
 - 洋葱切片，猪肉，蒜头拍碎，以及混合上述调味料备用
-- 炒锅内倒入 1 大匙食用油(等待 10 秒让油温升高)，倒入猪肉
+- 炒锅内倒入 1 大匙食用油（等待 10 秒让油温升高），倒入猪肉
 - 炒至变色后下蒜头炒香盛起备用
 - 原锅下洋葱翻炒 3~4 分钟后加入调味料炒匀
 - 下刚盛起备用的猪肉翻炒至猪肉熟后

dishes/home-cooking/糖醋鲤鱼/糖醋鲤鱼.md

@@ -12,13 +12,13 @@
 - 姜
 - 料酒
 - 香菜一颗
-- 盆(两个)
+- 盆（两个）
 - 菜刀一个
 - 笊篱一个、锅铲一个
 
 ## 计算
 
-注意，该菜只有 3 人以上版本(过大或太小的鱼都是不合适的)，所以不需要公式计算，特别适合家庭聚餐时食用，如年夜饭
+注意，该菜只有 3 人以上版本（过大或太小的鱼都是不合适的），所以不需要公式计算，特别适合家庭聚餐时食用，如年夜饭
 
 - 鲤鱼 = 约 3 斤
 - 清水 = 50g
@@ -27,29 +27,29 @@
 - 白醋 = 10g
 - 淀粉 = 10g
 - 盐 = 30g
-- 大葱 = 30g(约半颗)
+- 大葱 = 30g（约半颗）
 - 姜 = 30g
 - 料酒 = 25g
 
 ## 操作
 
 - 将鱼清洗干净，确保无鱼鳞等异物
 - 将鱼头朝左，鱼肚朝下，右手持刀。刀竖直切下 1cm，按紧鱼身往左片 3-4cm，再将鱼片中间轻轻划一刀
-- 将鱼放进盆里，然后将大姜切片，大葱切段(随便切切就行了，主要是需要去腥味)
+- 将鱼放进盆里，然后将大姜切片，大葱切段（随便切切就行了，主要是需要去腥味）
 - 用吃奶的力气将大葱大姜里的汁水挤到盆中
 - 加入 20g 盐，25g 料酒，然后给鲤鱼搓个澡，涂抹均匀
 - ![腌制](./腌制.jpg)
 
-    (腌鱼时间越长，鱼腥味就越小，推荐腌 30 分钟以上)
+    （腌鱼时间越长，鱼腥味就越小，推荐腌 30 分钟以上）
 
 - 找个干净的盆，加入 100g 面粉、200g 淀粉、180g 水、5g 盐，用手将其搅拌均匀，面糊此时粘稠呈可拉丝状态，然后打入一个鸡蛋，再次搅匀
 - 等待 30 分钟
-- 将鱼放在案板上，用干毛巾将鱼身上的水擦干(这样可以更好的挂糊)
+- 将鱼放在案板上，用干毛巾将鱼身上的水擦干（这样可以更好的挂糊）
 - 将盆冲洗干净，用干毛巾擦干
 - 起锅烧油，加入约 1L 左右的油，将油温烧至 7 成热，约 200-240 度
 - 捏起鱼的尾巴，将鱼头沉入锅底，用勺子往鱼的身上淋热油，待面糊成型后，将鱼慢慢放入锅中，拿锅铲轻轻铲起鱼的头部，然后垫上笊篱。防止底部炸糊。
 - 准备一个盛鱼的盘子，放在锅的旁边。
-- 用锅铲从鱼身处轻轻铲入，两个工具配合鱼翻个身。再炸两分钟，还是同样的方式(笊篱托着鱼头，锅铲托着鱼身，将鱼盛入盘中)
+- 用锅铲从鱼身处轻轻铲入，两个工具配合鱼翻个身。再炸两分钟，还是同样的方式（笊篱托着鱼头，锅铲托着鱼身，将鱼盛入盘中）
 - 将锅中的油倒入擦干的盆中，放置一边，然后将锅刷干净
 - 将 50g 清水、40g 番茄酱、20g 白糖、10g 白醋放入小碗中，搅拌均匀
 - 再准备一个小碗加入 10g 淀粉、10g 水，搅拌成水淀粉

dishes/home-cooking/红烧肉/简易红烧肉.md

@@ -9,8 +9,8 @@
 ## 必备原料与工具
 
 - 注：如果有可能，请尽量把刀磨的锋利一些。
-- 主料：`大肉`、`鸡蛋`(可选)、`豆皮`(可选)
-- 辅料：`生姜`、`冰糖`、`生抽`、`老抽`、`料酒`、`香叶`、`八角`、`盐`、`水`、`葱`(记得要开水)
+- 主料：`大肉`、`鸡蛋`（可选）、`豆皮`（可选）
+- 辅料：`生姜`、`冰糖`、`生抽`、`老抽`、`料酒`、`香叶`、`八角`、`盐`、`水`、`葱`（记得要开水）
 
 ## 计算
 

dishes/home-cooking/血浆鸭/血浆鸭.md

@@ -26,7 +26,7 @@
 
 - 鲜仔鸭肉 2000g
 - 鲜鸭血 250ml
-- 姜 6 片 (根据个人吃辣喜好程度可多放 1-3 片姜)
+- 姜 6 片 （根据个人吃辣喜好程度可多放 1-3 片姜）
 - 蒜仔 6 瓣
 - 香葱 2 根，切好备用
 - 辣椒 1000g（根据个人吃辣喜好程度可选青椒，线椒，美人椒等，喜欢吃辣可增加 5-8 个小米辣或朝天椒，切好备用）