添加更多菜

非技术 做饭实验记录.md

@@ -148,6 +148,42 @@
 
 板栗闷鸡时加点蒜苗
 
+可选加黄花鱼，这样鲫鱼的油不浪费，也防止板栗闷鸡晚上不够吃。多买的青菜放第二天还能吃
+
+## 雪耳 百合粥
+
+雪耳 又称银耳
+
+配料：百合 胡萝卜 米
+
+做法：
+
+需要让雪耳和百合泡一天
+
+晚上先煮粥和胡萝卜，第二天再加上百合和雪耳
+
+## 蒜瘦肉
+
+配料：瘦肉，玉米淀粉，大蒜
+
+调料：生抽、白砂糖、花生油、蒜头
+
+买瘦肉片才能做哦，买的时候问老板买不柴的。如果老板骗人，那就下回不要在这家买了。玉米淀粉很是关键
+
+准备工作：
+
+瘦肉先加酱油生抽搅拌均匀。放着挂机做为腌制即可。等待准备煮的时候，再加上玉米淀粉，让瘦肉裹上玉米淀粉。裹上玉米淀粉之后，再放一点点油。裹上淀粉是为了防止瘦肉失水而柴，关键步骤。再放一点点油是解决裹上淀粉之后下锅，所有肉都合并在一起，加上油之后就可以一片片的了
+
+大蒜水里浸泡，洗米时，可以将洗米水倒入。根据有机物相容原理，可尽量将大蒜残留农药等泡走。等待准备开煮时，过清水再洗一遍，切段
+
+蒜头切碎备用
+
+做法：
+
+起锅烧锅，锅起烟再下油。油一下就放入切碎的蒜头。降低火力为小火。不等油热，就下瘦肉。然后快速翻炒。过程可加入一点点大蒜的头。翻炒半分钟、肉变色了，就加入一碗水，再加入白砂糖和生抽。上大火，盖上锅盖。但如果锅不是不粘锅的，那就继续翻炒，不盖上锅盖。水烧开了，就打开锅盖，下所有大蒜，然后翻炒。翻炒的过程可降低火力为中火。等待大蒜软了，就开大火收汁
+
+
+
 ## 实验记录
 
 煎鱼 2000 火，两分钟，鱼不会黑但皮会粘