Skip to content

Commit

Permalink
茶叶蛋.md
Browse files Browse the repository at this point in the history
  • Loading branch information
liujiang157 committed Feb 24, 2022
1 parent b3314fa commit 82e1b27
Show file tree
Hide file tree
Showing 2 changed files with 53 additions and 1 deletion.
2 changes: 1 addition & 1 deletion README.md
Original file line number Diff line number Diff line change
Expand Up @@ -81,7 +81,7 @@
* [溏心蛋](./dishes/breakfast/溏心蛋.md)
* [水煮玉米](./dishes/breakfast/水煮玉米.md)
* [微波炉蛋糕](./dishes/breakfast/微波炉蛋糕.md)

* [茶叶蛋](./dishes/breakfast/茶叶蛋.md)
### 主食

* [米饭](./dishes/staple/米饭.md)
Expand Down
52 changes: 52 additions & 0 deletions dishes/breakfast/茶叶蛋.md
Original file line number Diff line number Diff line change
@@ -0,0 +1,52 @@
# 牛奶燕麦的做法

茶香浓郁,鲜香可口的高蛋白快速营养早餐,大约耗时 30min

## 必备原料和工具

- 鸡蛋
- 八角
- 香叶
- 桂皮
- 茴香
- 冰糖
- 红茶
- 生抽
- 老抽
- 食盐


## 计算

- 鸡蛋 8颗
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 茴香 5g
- 冰糖 15g
- 红茶 20g
- 生抽 15g
- 老抽 25g
- 食盐 3g

使用上述条件,计算出计划使用的原材料比例。

## 操作

* 用冷水将鸡蛋煮熟,大火大约8min(根据自家厨具决定)
* 鸡蛋捞出,过冷水
* 将鸡蛋互相碰撞,使每个鸡蛋产生裂缝
* 将鸡蛋下锅,放入八角,香叶,桂皮,茴香,冰糖,红茶,生抽,老抽,食盐
* 加水直至没过鸡蛋
* 大火煮开之后,转中小火煮15min

烹饪略微耗时,可以周末尝试,做一次大约够2-3个人吃。

> 中火煮15min之后,捞出料渣,鸡蛋再浸泡一会口感更佳
## 附加内容
* 鸡蛋捞出过冷水是为了让鸡蛋和壳之间产生间隙
* 食盐可根据个人口味选择不加
* 八角,香叶,桂皮,茴香,冰糖,自己没有这么多食材可以买现成的卤料包

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。

0 comments on commit 82e1b27

Please sign in to comment.