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+# 酸辣蕨根粉的做法
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+酸辣蕨根粉是一道适合初学者的简单易做的凉菜，可做主食，以酸辣口为主，预计10分钟可做完。
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+## 必备原料和工具
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+- 蕨根粉
+- 油泼辣子
+- 酱油
+- 香醋
+- 小米辣（可选）
+- 蒜（可选）
+- 葱（可选）
+- 一口有点深度的锅
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+## 计算
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+每份：
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+- 酱油 : 醋 : 油泼辣子 = 3 : 2 : 2 （酱料具体量根据蕨根粉多少决定，这个比例仅为保证口味的方向不出错）
+- 如果觉得酱料较为清淡，可以加入半至一勺盐
+- 如果想要酱料鲜一些，可以加入小半勺糖
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+## 操作
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+### 蕨根粉的煮制
+- 锅中加入约为深度3/5的水，烧开
+- 水沸腾后加入蕨根粉，中小火煮8分钟
+- 出锅
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+### 酱料的调制
+- 根据配比，加入酱油、醋、油泼辣子
+- 用筷子蘸取，尝一口
+- 如果觉得此时酱油味稍浓，加入半至一勺盐
+- 如果觉得此时不够鲜，加入小半勺糖
+- 充分搅拌至大部分颗粒状调料溶解
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+### 装盘与完成步骤
+- 取一个碗
+- 加入上一步调制的酱料
+- 将蕨根粉过冷水后放入酱料中
+- 充分搅拌
+- 将准备的葱、蒜、小米辣切碎后撒在粉上
+- 完成啦(｡･∀･)ﾉﾞ
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+## 附加内容
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+- 葱姜蒜为附加调料，加入可以增添风味，不加也并无大碍
+- 糖和盐根据个人口味，需要加入的具体量不同，请酌情加入
+- 建议使用碗作为最终装盘餐具，因为使用盘子会使吃粉变得困难一些
+- 整体口味偏辣，如果不能吃辣请减少油泼辣子的量并且不加入小米辣
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