玉米排骨汤 (Anduin2017#1165)

* 玉米排骨汤 * Update 玉米排骨汤.md Co-authored-by: Anduin Xue <[email protected]>
nickeyyan · Dec 17, 2022 · a9269d9 · a9269d9
1 parent 424bb19
commit a9269d9
Show file tree

Hide file tree

Showing 3 changed files with 60 additions and 0 deletions.
diff --git a/README.md b/README.md
@@ -267,6 +267,7 @@
 - [小米粥](./dishes/soup/小米粥.md)
 - [银耳莲子粥](./dishes/soup/银耳莲子粥/银耳莲子粥.md)
 - [紫菜蛋花汤](./dishes/soup/紫菜蛋花汤.md)
+- [玉米排骨汤](./dishes/soup/玉米排骨汤/玉米排骨汤.md)
 
 ### 饮料
 

diff --git a/dishes/soup/玉米排骨汤/玉米排骨汤.jpeg b/dishes/soup/玉米排骨汤/玉米排骨汤.jpeg
diff --git a/dishes/soup/玉米排骨汤/玉米排骨汤.md b/dishes/soup/玉米排骨汤/玉米排骨汤.md
@@ -0,0 +1,59 @@
+# 玉米排骨汤的做法
+
+新鲜的排骨除了拿来烧或者炖之外，还可以用来煲汤，搭配玉米和胡萝卜煲出来的汤非常鲜美。
+
+## 必备原料和工具
+
+* 排骨
+* 玉米
+* 胡箩卜
+* 生姜
+* 大葱
+* 食用油
+* 醋
+* 料酒
+* 黑胡椒粉
+* 食用盐
+* 砂锅（没有的话，用铁锅也行）
+
+## 计算
+
+每份：
+
+* 排骨 500-800g
+* 玉米一根（喜欢吃玉米的可以多一根）
+* 胡萝卜一根（喜欢吃胡箩卜的可以多一根）
+* 大葱小半根
+* 香葱一根
+* 食用油 10 ml
+* 黑胡椒粉 4g
+* 料酒 10ml
+* 醋 10ml
+* 食用盐 10-15g（根据最后汤剩余的量而定）
+* 开水 1000 ml
+
+## 操作
+
+### 备菜
+
+* 大葱切成 3-4cm 的大段，用刀背拍一下
+* 玉米剁成小块
+* 胡箩卜切成滚刀块
+* 生姜去皮切大片
+* 新鲜的排骨砍成小块
+
+### 操作
+
+* 排骨凉水下锅，放入大葱、生姜、料酒开始焯水，大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨，沥干水分
+* 热锅凉油，切大片的生姜和排骨一起下锅煸炒，待排骨表面微微焦黄，放入醋（可加速肉质软烂），继续煸炒一分钟
+* 冲入开水，一次给足，之后就不要再加了，大火烧开
+* 先下入玉米，放入胡椒粉，盖盖小火炖二十分钟，然后放入胡萝卜，盖盖继续小火炖四十分钟
+* 调味很简单，出锅前三分钟，除了盐什么都不用放，最后撒上一把小葱花即可
+
+![示例菜成品](./玉米排骨汤.jpeg)
+
+## 附加内容
+
+这道菜制作起来并不难，而且食材简单，对新手友好，适合降温的时候来上一大碗。
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。