Create 杀猪菜.md (Anduin2017#1161)

* Create 杀猪菜.md * Update 杀猪菜.md * Update 杀猪菜.md Co-authored-by: Anduin Xue <[email protected]>
qpwmio · Dec 17, 2022 · ef15b9b · ef15b9b
1 parent 2529819
commit ef15b9b
Showing 1 changed file with 54 additions and 0 deletions.
diff --git a/dishes/vegetable_dish/杀猪菜.md b/dishes/vegetable_dish/杀猪菜.md
@@ -0,0 +1,54 @@
+# 杀猪菜的做法
+
+杀猪菜的做法 （荤菜）
+
+## 必备原料和工具
+
+- 血肠
+- 酸菜
+- 排骨
+- 料酒
+- 辣椒
+- 香叶
+- 八角
+- 葱结
+- 香油
+- 菜籽油
+- 蒜
+
+## 计算
+
+这道菜适合 2-3 人一起吃。这道菜每份应该加入的材料有：
+
+- 血肠200克
+- 酸菜500克
+- 排骨400克
+- 料酒10克
+- 蒜瓣5个
+- 姜粉5克
+- 干辣椒5个
+- 香叶2片
+- 八角1个
+- 葱结1个
+- 香油10克
+- 菜籽油10克
+- 盐5克
+- 蘸料：辣椒油5克、生抽10克、蒜蓉5克、香油2克。
+
+## 操作
+
+- 血肠用牙签多扎一些小孔，然后放水中小火煮十分钟，不要让水烧开，保持80度，否则血肠非常容易爆开。
+- 煮好的血肠切块备用。
+- 排骨放料酒焯水，控干水分备用。
+- 锅内放入菜籽油，放蒜瓣，干辣椒，姜粉炒香。
+- 放入排骨翻炒至表面金黄。
+- 酸菜洗净拧干水分，放入锅中，加入香油翻炒，香油可以更好的去除酸味而且让酸菜更香，大火翻炒二分钟。
+- 加入600毫升热水。
+- 转入电压力锅，加香叶，八角，葱结，盐。
+- 浓香模式压40分钟。
+- 到时间后放气开盖。加入血肠和枸杞，盖上锅盖焖二分钟即可，血肠是熟的，不需再加热。
+- 倒入盆中，按照上表调制蘸料，即可开吃。
+
+## 附加内容
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。