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.github/workflows/ci.yml

@@ -14,4 +14,4 @@ jobs:
       - name: Install packages
         run: sudo gem install mdl
       - name: Lint markdown files
-        run: mdl *.md -r ~MD029,~MD036,~MD024
+        run: mdl *.md -r ~MD009,~MD029,~MD036,~MD024

CONTRIBUTING.md

@@ -1,7 +1,76 @@
-# 如何贡献
+# CONTRIBUTING Guide
 
-直接修改\添加做菜指南并提交 Pull request 即可。
+## 如何贡献
+
+直接修改/添加做菜指南并提交 Pull request 即可。
 
 在写新菜谱时，请复制并修改已有的模板: [示例菜](./dishes/template/示例菜/示例菜.md)。
 
 记得在提交 Pull Request 前同样更新一下 Readme.md 里的引用。
+
+## 内容规范
+
+**菜谱提交者无需阅读此内容规范。以下内容已经以简明易懂的方式包含在示例模板中。项目的维护者会在你的PR中提出建议, 并协助修改。**
+
+本项目的 Motivation 要求菜谱满足以下规范，不符合规范的菜谱将不会被合并到代码库中。项目的维护者维护此文档, 作为正式的标准与共识。
+
+1. 每一道菜谱至少应包含`原材料与工具`, `计算`, `操作`三部分内容。
+
+`原材料与工具`应列出本菜品需要的除`假想已准备好的物品`外的所有原材料与厨具。  
+`计算`应定量列出本菜品所需的原材料的量。（无论与人数是否相关）   
+`操作`应说明菜品的制作步骤。
+
+2. 菜品的制作步骤应当明确(无歧义,non-ambiguous)，并尽可能准确(accurate)。有歧义(ambiguous)的描述是不可接受的，而不准确(inaccurate)或不精确(imprecise)的描述是可以接受的。
+
+> 不准确的菜谱会导致菜品口味有少许偏差，不明确的菜谱会导致做菜人的心态有明显不安。
+
+举例：有歧义的描述
+
+```
+# 解释：此处对于盐量的描述是有歧义的。
+#       因为对于某个数量的盐，用户无法得出确定的客观结论：此数量是否属于"少量"。
+加入少量盐
+
+加入几滴耗油
+将锅加热至八分热
+撒上少许葱花
+煮至鸡肉断生
+```
+
+举例：无歧义的描述
+
+```
+# 解释：此处对于锅的温度的描述是不准确的（可能是200摄氏度左右的任何温度），但这个描述是无歧义的。
+#       因为对于锅的某个状态，用户可以进行水滴测试，并得出确定的客观结论：此状态要么符合要求，要么不符合要求。
+加热锅，直至"滴入几滴水时，水珠能够在锅上迅速滚动而不吸附"
+加热锅，直至观察到莱顿弗罗斯特现象
+
+加入5ml酱油
+等到水沸腾后
+继续煮，直到汤汁剩下二分之一
+煎至表面呈金黄色
+继续翻炒两分钟
+
+# 食材所可能粘附的蛋液的量是确定的
+裹上蛋液
+
+# 在'计算'中已提及将用到葱花的量
+撒上葱花
+```
+
+考虑到现实因素，对于某些在家庭厨房中确实难以明确描述的因素，可以作为特例排除。例如
+
+```
+# 在描述燃气灶火焰强度时
+文火, 小火, 中火, 大火 等
+# 在描述颜色时
+金黄色 等
+# 在描述硬度时
+变软 变硬
+```
+
+3. 菜品的`制作步骤`应当完整(complete)。这意味着, 在执行完所有操作步骤后, 菜品已经被完成。
+
+4. 菜品的`原材料与工具`应当完整(complete)。这意味着, 在执行操作步骤时, 没有用到`原材料与工具`中未提到的物品。
+
+

README.md

@@ -12,7 +12,7 @@
 
 ## 如何贡献
 
-直接修改\添加做菜指南并提交 Pull request 即可。
+直接修改/添加做菜指南并提交 Pull request 即可。
 
 在写新菜谱时，请复制并修改已有的模板: [示例菜](./dishes/template/示例菜/示例菜.md)。
 
@@ -49,6 +49,7 @@
 * [清蒸生蚝](./dishes/home-cooking/清蒸生蚝.md)
 * [尖椒炒牛肉](./dishes/home-cooking/尖椒炒牛肉.md)
 * [小炒肉](./dishes/home-cooking/小炒肉.md)
+* [洋葱炒猪肉](./dishes/home-cooking/洋葱炒猪肉.md)
 
 ### 早餐
 
@@ -57,6 +58,7 @@
 * [果酱土司](./dishes/breakfast/吐司果酱.md)
 * [溏心蛋](./dishes/breakfast/溏心蛋.md)
 * [水煮玉米](./dishes/breakfast/水煮玉米.md)
+* [微波炉蛋糕](./dishes/breakfast/微波炉蛋糕.md)
 
 ### 主食
 
@@ -67,11 +69,15 @@
 * [炒方便面](./dishes/staple/炒方便面.md)
 * [老干妈拌面](./dishes/staple/老干妈拌面.md)
 * [醪糟小汤圆](./dishes/staple/醪糟小汤圆.md)
-* [凉皮](./dishes/staple/凉皮.md)
 * [炒河粉](./dishes/staple/炒河粉.md)
 * [炸酱面](./dishes/staple/炸酱面.md)
-* [速冻水饺](./dishes/home-cooking/速冻水饺.md)
-* 手工饺子（等待大佬编写中……）
+* 手工饺子（等待大佬编写中……
+
+### 半成品加工
+
+* [速冻汤圆](./dishes/semi-finished/速冻汤圆/速冻汤圆.md)
+* [速冻水饺](./dishes/semi-finished/速冻水饺.md)
+* [凉皮](./dishes/semi-finished/凉皮.md)
 
 ### 红烧菜系
 
@@ -82,7 +88,8 @@
 
 * [米粥](./dishes/porridge/米粥.md)
 * [皮蛋瘦肉粥](./dishes/porridge/皮蛋瘦肉粥.md)
-* [西红柿鸡蛋汤](./dishes/porridge/西红柿鸡蛋汤.md)
+* [西红柿鸡蛋汤](./dishes/soup/西红柿鸡蛋汤.md)
+* [金针菇汤](./dishes/soup/金针菇汤.md)
 
 ### 饮料
 

dishes/breakfast/微波炉蛋糕.md

@@ -0,0 +1,59 @@
+# 微波炉"叮"蛋糕
+
+不必慌张, 你有十分充足的时间来准备, 可以根据心情加料, 大约需要 2min
+
+## 必备原料和工具
+- 微波炉
+- 能放进微波炉的容器
+- 黄油
+- 面粉
+- 泡打粉(不加吃着像饼)
+- 鸡蛋
+
+## 计算
+
+- 鸡蛋🥚 1 个
+- 面粉🍚 2 凸勺
+- 泡打粉🍚 半平勺
+- 白(红)糖🍬 2 勺
+- 盐🧂 1/5 平勺
+
+(口味可选)
+- 咖啡粉☕
+- 巧克力🍫
+- 麦片🍿
+- 牛奶🥛
+- 坚果🥜
+- 饼干屑🍪
+- 香蕉🍌
+- 非黑暗料理🍆
+
+## 操作
+
+> **以下食材不要超过容器的3/4**
+- 挖半个鸡蛋大的黄油放进容器, 在微波炉**加热15秒左右**至融化
+- 将**巧克力/香蕉** 融化/搅碎成 **颗粒/糊状**
+- 打入一个鸡蛋并打散搅和
+- 2 凸勺白(红)糖(甜党可以多加些) (见附 4)
+- 加入 1/5 平勺盐 (**如果后续的口味食材含盐需自己斟酌**)
+- 加入半平勺泡打粉
+- 加入两大凸勺面粉(筋度没太大影响)
+
+- **加入任何喜欢的口味食材!**(坚果与饼干等干食材不是现在放)
+
+- 搅和至看不见干粉的稠酸奶状
+- 加入可选的干燥食材(不包括冲泡粉)在顶端
+> **以上食材不要超过容器的3/4**
+
+- 夸赞一下自己🥰
+- 微波炉(高火)加热 **1分钟** (至蓬松蛋糕形态)
+- 取出杯子(烫手啊啊啊啊↑)并拍朋友圈就可以吃了
+
+## 附加内容
+
+- 在夸赞自己之前的操作可以重复多遍做出更大的蛋糕
+- 泡打粉用来让蛋糕更蓬松 大多不含铝 几块钱一包 可以买了在家备着
+- **食材不要超过容器的3/4!!**
+- 此指南勺子标准大小宽 4 厘米尖勺 
+![勺子](./3.8cm_spoon.jpg)
+- 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request。

dishes/condiment/油泼辣子.md

@@ -20,7 +20,8 @@
 - 拿出蒜头掰 2 个小蒜头去皮
 - 拿出砧板剁碎小蒜头、小米椒
 - 拿出碗倒入花生油
-- 拿出铁锅将碗内的油放入加热 2 分钟
+- 拿出铁锅将碗内的油放入加热 2 分钟(菜籽油烧至冒烟)
 - 此时是空碗
-- 往空碗加入干辣椒面、白芝麻、蒜末、小米椒、盐
-- 关火将锅内热油倒入碗内并用勺搅拌即可
+- 往空碗加入干辣椒面、白芝麻、蒜末、小米椒、盐作为"调料"
+- 关火将油温冷却至 210 摄氏度
+- 将锅内热油倒入碗内并用勺搅拌即可(可以在 165 摄氏度时加入同样"调料"的碗最后进行混合进行增辣)

dishes/home-cooking/洋葱炒猪肉.md

@@ -0,0 +1,55 @@
+# 洋葱炒猪肉的做法
+
+咸中带甜
+简单上手
+一不小心可能让你多吃一碗饭
+一般只需 15 分钟即可完成
+
+## 必备原料和工具
+
+- 洋葱
+- 猪肉片
+- 蕃茄酱
+- 麻油
+
+## 计算
+
+每份：
+
+食材
+
+- 洋葱 一颗 (是主角，喜欢吃洋葱可以多半颗～一颗)
+- 猪肉 (250g)
+- 蒜头 (3 瓣)
+
+调味料
+
+- 食用油 (15ml)
+- 黑胡椒 (1.25g)
+- 酱油 (30ml)
+- 糖 (15g)
+- 麻油 (5ml)
+- 番茄酱 (15ml)
+- 料酒 (15ml)
+
+备注：可以考虑购买[茶匙，大匙](https://www.sohu.com/a/127293243_570657)来精准确定用料的量。
+
+## 操作
+
+- 洋葱切片，猪肉，蒜头拍碎，以及混合上述调味料备用
+- 炒锅内倒入 1 大匙食用油(等待 10 秒让油温升高)，倒入猪肉
+- 炒至变色后下蒜头炒香盛起备用
+- 原锅下洋葱翻炒 3~4 分钟后加入调味料炒匀
+- 下刚盛起备用的猪肉翻炒至猪肉熟后
+- 带猪肉熟后再翻炒 1、2 分钟即可起锅
+
+
+## 附加内容
+
+- 猪肉可选猪肩肉片或是切好的肉丝看个人喜好
+
+### 参考资料
+
+- [爱料理](https://icook.tw/)
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/home-cooking/速冻水饺.md → dishes/semi-finished/速冻水饺.md

@@ -19,11 +19,20 @@
 ### 烧开水
 
 * 中火，将水倒入锅中，静候水煮沸。
+
+### 下水饺
+
 * 将饺子倒入锅中。
 * 倒入锅前可以适当用水过一下。
+
+### 搅拌
+
 * 倒入饺子后，抓住锅柄轻轻摇晃锅使饺子移动以避免粘锅上撕破皮。
 * 如果饺子太多可以用铲子搅水，但要注意不要铲到饺子上。
 * 频率不需要太高，平均每 `30` 秒摇 `3` 秒，饺子浮起后不需要再做此步。
+
+### 盛饺子
+
 * 所有饺子浮起后用铲子把饺子铲入盘或碗中，装盘后即可食用。
 
 ## 附加内容

dishes/semi-finished/速冻汤圆/速冻汤圆.md

@@ -0,0 +1,31 @@
+# 速冻汤圆的做法
+
+![速冻汤圆](./速冻汤圆.jpg)
+
+速冻汤圆是一道简单易做的菜。一般初学者只需要 6 分钟即可完成。
+
+## 必备原料和工具
+
+- 速冻汤圆
+- 微波炉
+
+## 计算
+
+每份：
+
+- 速冻汤圆：11 个。数量取决于碗的大小。保证放入的汤圆最高不超过碗高度 - 5mm。
+
+## 操作
+
+- 取出速冻汤圆，放入碗中。
+- 倒入开水，直至浸没汤圆。
+- 微波炉高火 4 分钟。
+- 假如汤圆均已吸水膨胀，则已熟。
+- 如果没熟，再加热 1 分钟。
+
+## 附加内容
+
+- 注意先加汤圆再加热水，不要颠倒，不然汤圆倒入热水可能会溅出烫伤。以及无法控制水面高度可能溢出。
+- 假如微波炉里碗太烫无法取出，可以用毛巾，或者某些微波炉可以连托盘一起取出。
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/porridge/西红柿鸡蛋汤.md → dishes/soup/西红柿鸡蛋汤.md

@@ -33,4 +33,4 @@
 
 味素可加可不加。
 
-如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/soup/金针菇汤.md

@@ -0,0 +1,27 @@
+# 金针菇汤的做法
+
+## 必备原料和工具
+
+- 金针菇
+- 鸡蛋（如需要）
+
+## 计算
+
+每份：
+
+- 金针菇 400-500 克 （市场里面售卖的一袋即可）
+- 食盐 15 克
+- 味精 5 克
+
+## 操作
+1. 金针菇徒手掰散，越散越好**不然容易藏牙**，洗净备用。
+2. 用菜刀或者水果刀将上述金针菇段段切，可依据个人喜好，但长度不宜超过 5 cm。
+3. 将金针菇放入锅中，加水没过约食材总高度 1.1 倍，沸腾后**等待 3 分钟**。
+4. 加入味精和食盐并搅拌。
+5. 继续加热约 30 秒，关火装盘。
+
+## 附加内容
+- 如果喜欢在汤里加入鸡蛋，可在步骤 3 中水沸腾之后将打散的鸡蛋液倒入锅中。
+- 出锅后可加入 3-4 滴香油（或者麻油）增香。
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/staple/烙饼/烙饼.md

@@ -4,7 +4,7 @@
 
 * 油
 * 面粉
-* 电饼档
+* 电饼铛
 
 ## 计算
 
@@ -19,10 +19,10 @@
 * 将 400g 面粉倒入盆中，一半用凉水和面，一半用热水和面，搅拌成面絮，用手揉成团。用保鲜膜封起来，醒面 40 分钟
 * 离醒面完成时间还有 10 分钟时，请查看[小技巧](../../condiment/油酥.md)中的油酥做法(热油酥效果更好)
 * 醒好的面不用揉，稍微摁一下，用一横刀一竖刀将其分成四份。
-* 搓圆，擀开，擀成与电饼档大小差不多的饼，取 1/4 的油酥，将饼表面涂抹均匀
+* 搓圆，擀开，擀成与电饼铛大小差不多的饼，取 1/4 的油酥，将饼表面涂抹均匀
 * 沿饼的半径切开，从外圈将其卷成圆锥形，然后将圆锥尾部捏好，防止油酥外漏。
-* 按压面饼圆锥尖的地方，将其压扁，然后再次擀成与电饼档大小差不多的面饼(厚度约为 3mm)
-* 将电饼档预热，涂上凉油(热锅凉油)，将擀好的饼放入电饼档中，将饼的上方也刷点油，涂抹均匀(锁住水分)，盖上盖子
+* 按压面饼圆锥尖的地方，将其压扁，然后再次擀成与电饼铛大小差不多的面饼(厚度约为 3mm)
+* 将电饼铛预热，涂上凉油(热锅凉油)，将擀好的饼放入电饼铛中，将饼的上方也刷点油，涂抹均匀(锁住水分)，盖上盖子
 * 大火烙一分钟，打开盖子，将饼翻个面再烙一分钟
 * 重复以上动作，完成饼的烙制
 

tips/learn/炒与煎.md

@@ -8,7 +8,7 @@
 ### 注意事项
 
 * 使用普通金属锅存在食材粘锅的风险。炒菜时倒入足量的油并及时翻炒菜品可以避免粘锅。菜品翻炒时加入少量水也可避免粘锅。
-* 使用不粘锅煎炒食物不会粘锅。不粘锅的功能来源于其内壁上的涂层。**金属锅铲会划伤涂层。使用不粘锅时应使用木制锅铲以避免损坏涂层。**
+* 使用不粘锅煎炒食物不会粘锅。不粘锅的功能来源于其内壁上的涂层。**金属锅铲会划伤涂层。使用不粘锅时应使用木制或硅胶锅铲以避免损坏涂层。**
 
 ### 流程
 

tips/learn/蒸.md

@@ -11,3 +11,5 @@
 #### 注意事项
 
 * 由于热源为水蒸气，较低的蒸屉中的食物底部可能被水浸湿。可将蒸笼布放在食物底下以避免这种情况。用筷子搭个放食物的简易支架也可以。
+* 可以利用智能设备设置 计时器，提醒关火，以防忘记以致烧干。
+* 在使用蒸笼制作食品的过程中，需要注意底部区域的剩余水量，避免干锅从而造成安全问题。