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Anduin2017 authored Mar 20, 2022
2 parents 342f37b + 86c2b5d commit 595f65f
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Showing 86 changed files with 273 additions and 242 deletions.
37 changes: 22 additions & 15 deletions .github/manual_lint.js
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Expand Up @@ -16,40 +16,47 @@ async function main() {
titles = dataLines.filter(t => t.startsWith('#'));
secondTitles = titles.filter(t => t.startsWith('## '));

if (dataLines.filter(line => line.includes(' 勺')).length > 0) {
errors.push(`File ${filePath} is invalid! 勺 is not an accurate unit!`);
if (dataLines.filter(line => line.includes('勺')).length >
dataLines.filter(line => line.includes('勺子')).length +
dataLines.filter(line => line.includes('炒勺')).length +
dataLines.filter(line => line.includes('漏勺')).length +
dataLines.filter(line => line.includes('吧勺')).length) {
errors.push(`文件 ${filePath} 不符合仓库的规范!勺 不是一个精准的单位!`);
}
if (dataLines.filter(line => line.includes('适量')).length > 0) {
errors.push(`文件 ${filePath} 不符合仓库的规范!适量 不是一个精准的描述!请给出克 g 或毫升 ml。`);
}
if (dataLines.filter(line => line.includes('左右')).length > 0) {
errors.push(`文件 ${filePath} 不符合仓库的规范!左右 不是一个能够明确定量的标准! 如果是在描述一个模糊物体的特征,请使用 '大约'。例如:鸡(大约1kg)`);
}
if (dataLines.filter(line => line.includes('你')).length > 0) {
errors.push(`文件 ${filePath} 不符合仓库的规范!请不要出现人称代词。`);
}
// if (dataLines.filter(line => line.includes('适量')).length > 0) {
// errors.push(`File ${filePath} is invalid! 适量 is not an accurate unit!`);
// }
// if (dataLines.filter(line => line.includes('左右')).length > 0) {
// errors.push(`File ${filePath} is invalid! 左右 is not an accurate unit!`);
// }
if (titles[0].trim() != "# " + filename + "的做法") {
errors.push(`File ${filePath} is invalid! It's title should be: ${"# " + filename + "的做法"}! It was ${titles[0].trim()}!`);
errors.push(`文件 ${filePath} 不符合仓库的规范! 它的大标题应该是: ${"# " + filename + "的做法"}! 而它现在是 ${titles[0].trim()}!`);
continue;
}
if (secondTitles.length != 4) {
errors.push(`File ${filePath} is invalid! It doesn't has 4 second titles!`);
errors.push(`文件 ${filePath} 不符合仓库的规范! 它并不是四个标题的格式。请参考示例菜模板!`);
continue;
}
if (secondTitles[0].trim() != "## 必备原料和工具") {
errors.push(`File ${filePath} is invalid! The first title is NOT 必备原料和工具! It was ${secondTitles[0]}!`);
errors.push(`文件 ${filePath} 不符合仓库的规范! 第一个标题不是 必备原料和工具!`);
}
if (secondTitles[1].trim() != "## 计算") {
errors.push(`File ${filePath} is invalid! The second title is NOT 计算!`);
errors.push(`文件 ${filePath} 不符合仓库的规范! 第二个标题不是 计算!`);
}
if (secondTitles[2].trim() != "## 操作") {
errors.push(`File ${filePath} is invalid! The thrid title is NOT 操作!`);
errors.push(`文件 ${filePath} 不符合仓库的规范! 第三个标题不是 操作`);
}
if (secondTitles[3].trim() != "## 附加内容") {
errors.push(`File ${filePath} is invalid! The fourth title is NOT 附加内容!`);
errors.push(`文件 ${filePath} 不符合仓库的规范! 第四个标题不是 附加内容`);
}

var mustHave = '如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。';
var mustHaveIndex = dataLines.indexOf(mustHave);
if (mustHaveIndex < 0) {
errors.push(`File ${filePath} is invalid! It doesn't have necessary scentence.`);
errors.push(`文件 ${filePath} 不符合仓库的规范! 它没有包含必需的附加内容!`);
}
}

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2 changes: 1 addition & 1 deletion README.md
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Expand Up @@ -211,7 +211,7 @@

- [奥利奥冰淇淋](./dishes/dessert/奥利奥冰淇淋/奥利奥冰淇淋.md)
- [烤蛋挞](./dishes/dessert/烤蛋挞/烤蛋挞.md)
- [戚风蛋糕](./dishes/dessert/戚风蛋糕.md)
- [戚风蛋糕](./dishes/dessert/戚风蛋糕/戚风蛋糕.md)
- [提拉米苏](./dishes/dessert/提拉米苏/提拉米苏.md)
- [芋泥雪媚娘](./dishes/dessert/芋泥雪媚娘/芋泥雪媚娘.md)

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9 changes: 4 additions & 5 deletions dishes/aquatic/咖喱炒蟹.md
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@@ -1,4 +1,3 @@

# 咖喱炒蟹的做法

第一次吃咖喱炒蟹是在泰国的建兴酒家中餐厅,爆肉的螃蟹挂满有蟹黄味道的咖喱,味道真的绝,喜欢吃海鲜的程序员绝对不能错过。操作简单,对沿海的程序员非常友好。
Expand All @@ -17,7 +16,7 @@

每份:

- 肉蟹 1 只(300g 左右) * 人数
- 肉蟹 1 只(大约 300g) * 人数
- 咖喱块 15g(一小块)*人数
- 椰浆 100ml*人数
- 鸡蛋 1 个 *人数
Expand All @@ -31,16 +30,16 @@
- 大蒜切碎,备用
- 烧一壶开水,备用
- 起锅烧油,倒入约 20ml 食用油,等待 10 秒让油温升高
- 将螃蟹切口朝下,轻轻放入锅中,煎 20 秒左右,这一步主要是封住蟹黄,蟹肉。然后翻面,每面煎 10 秒左右。煎完将螃蟹取出备用
- 将螃蟹切口朝下,轻轻放入锅中,煎 20 ,这一步主要是封住蟹黄,蟹肉。然后翻面,每面煎 10 。煎完将螃蟹取出备用
- 将螃蟹盖放入锅中,使用勺子舀起锅中热油泼到蟹盖中,煎封住蟹盖中的蟹黄,煎 20 秒后取出备用
- 不用刷锅,再倒入 10ml 食用油,大火让油温升高至轻微冒烟,将大蒜末,洋葱碎倒入,炒 10 秒钟
- 将咖喱块放入锅中炒化(10 秒左右),放入煎好的螃蟹,翻炒均匀
- 将咖喱块放入锅中炒化(10 ),放入煎好的螃蟹,翻炒均匀
- 倒入开水 300ml,焖煮 3min。
- 焖煮完后,倒入椰浆和蛋清,关火,关火后不断翻炒,一直到酱汁变浓稠。
- 出锅

## 附加内容

- 做法参考:[十几年澳门厨房佬教你挂汁的咖喱蟹怎么做](https://www.bilibili.com/video/BV1Nq4y1W7K9)
- 做法参考:[十几年澳门厨房佬教学挂汁的咖喱蟹怎么做](https://www.bilibili.com/video/BV1Nq4y1W7K9)

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
5 changes: 3 additions & 2 deletions dishes/aquatic/混合烤鱼/烤鱼.md
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Expand Up @@ -28,7 +28,7 @@

每份:

- 草鱼 三斤左右
- 草鱼 大约三斤
- 大葱 半根
- 食用油 20ml
- 料酒 10-15ml
Expand All @@ -47,7 +47,8 @@

## 操作

- 三斤左右的草鱼从背部切开,两面沿着鱼的背部往下划几刀,不要划到鱼肚皮,不然不易定型,可以用热水浇在鱼身上洗去粘液或者用刷子在流动水龙头下面不停的刷洗,直到摸着没有黏糊糊的手感。
- 草鱼(一般 3 斤 )从背部切开,两面沿着鱼的背部往下划几刀,不要划到鱼肚皮,不然不易定型
- 可以用热水浇在鱼身上洗去粘液或者用刷子在流动水龙头下面不停的刷洗,直到摸着没有黏糊糊的手感。
- 把鱼放到容器中,加入料酒,10g 白胡椒粉,5g 食盐抹匀腌制二十分钟入味。
- 把半根大葱切成一块一块,大蒜粒中间切开,和八角香叶桂皮放在一个容器中,干辣椒段中间一分为二切开并和灯笼椒装在一个容器中,芹菜切小段,豆芽焯水,千张焯水切成丝,洋葱切成丝。
- 家里有烤箱的可以在烤盘刷上底油,鱼皮朝下,直到烤制两面金黄,然后撒上孜然粉,如果没有烤箱,可以热锅热油,锅的两边撒上少许食盐,下入草鱼开始煎,刚下入的时候不要着急翻动,等一面定型后再翻面,煎制两面金黄,撒上孜然粉,出锅装在盘子里准备。
Expand Down
2 changes: 1 addition & 1 deletion dishes/aquatic/糖醋鲤鱼/糖醋鲤鱼.md
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Expand Up @@ -46,7 +46,7 @@
- 等待 30 分钟
- 将鱼放在案板上,用干毛巾将鱼身上的水擦干(这样可以更好的挂糊)
- 将盆冲洗干净,用干毛巾擦干
- 起锅烧油,加入约 1L 左右的油,将油温烧至 7 成热,约 200-240 度
- 起锅烧油,加入约 1L 的油,将油温烧至 7 成热,约 200-240 度
- 捏起鱼的尾巴,将鱼头沉入锅底,用勺子往鱼的身上淋热油,待面糊成型后,将鱼慢慢放入锅中,拿锅铲轻轻铲起鱼的头部,然后垫上笊篱。防止底部炸糊。
- 准备一个盛鱼的盘子,放在锅的旁边。
- 用锅铲从鱼身处轻轻铲入,两个工具配合鱼翻个身。再炸两分钟,还是同样的方式(笊篱托着鱼头,锅铲托着鱼身,将鱼盛入盘中)
Expand Down
22 changes: 11 additions & 11 deletions dishes/aquatic/红烧鱼头.md
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@@ -1,8 +1,7 @@
# 红烧鱼头的做法

WARNING
- 如果你没有使用过菜刀剁过肉类食物,那么我并不推荐你使用该菜单!!!
- 在操作中,锋利的菜刀可能会划伤你的手指,请一定要小心。
- **WARNING** 如果没有使用过菜刀剁过肉类食物,那么我并不推荐使用该菜单!!!
- 在操作中,锋利的菜刀可能会划伤手指,请一定要小心。

## 必备原料和工具

Expand Down Expand Up @@ -34,8 +33,8 @@
* 大葱切两半。后半段大葱(葱白处)切段,每段长度约 4cm。前半段(葱叶处)先切段,再将每段劈为四瓣。
* 姜切片,每片厚度约 3mm。
* 大蒜拍碎。
* 拿出两棵香菜去根,切为 1.5cm 左右香菜碎
* 将美人椒切为厚度为 3mm 左右的辣椒圈
* 拿出两棵香菜去根,切为 1.5cm 香菜碎
* 将美人椒切为厚度为 3mm 的辣椒圈
* 干辣椒切四段。

### 腌制鱼头
Expand All @@ -44,14 +43,15 @@
* 将鱼头去鳞,清洗鱼头处未被清理干净的内脏。
* 剁去鱼鳍、清理鱼鳃。
* 将鱼头下巴与鱼身连接的地方剁开,鱼身剁块,鱼头剁成四/六瓣。
* 注:鱼的处理很难用文字完全表述,如果你有任何疑问的地方,可以搜索鱼头处理相关视频。
* 注:鱼的处理很难用文字完全表述,可以搜索鱼头处理相关视频。
* 将剁好的鱼头进行清洗,最好洗掉鱼块上滞留的血水。
* 将清洗好的鱼块放入盆中,加入 5g 盐、10g 生抽、10g 料酒。放入葱(前半段切碎的那个)、1/3 姜片。将其拌匀,静置 1-2 小时(这取决于你的饥饿程度...)
* 将清洗好的鱼块放入盆中,加入 5g 盐、10g 生抽、10g 料酒。放入葱(前半段切碎的那个)、1/3 姜片。将其拌匀,静置 1-2 小时。

### 最终步骤

* 加入 30ml 油,等待锅热...
* 油热,将锅关至小火,如果你不明白为何要这样做,请查看[学习炒与煎](../../tips/learn/学习炒与煎.md)中的翻炒辅料。
* 油热,将锅关至小火
* 如果不明白为何要这样做,请查看[学习炒与煎](../../tips/learn/学习炒与煎.md)中的翻炒辅料。
* 放入姜片,慢慢翻炒,以姜片中的大部分汁水被炒出,以金黄色为准。
* 放入葱段,翻炒至葱段略显发白。
* 放入蒜碎、八角、干辣椒,翻炒 5 秒。
Expand All @@ -60,11 +60,11 @@
* 将两棵香菜放入锅中,盖上锅盖。
* 调至大火,将水烧开。
* 调至中火,慢焖入味。
* 当汤汁减少一半左右时,打开锅盖。
* 当汤汁减少一半时,打开锅盖。
* 调至大火收汁,汤汁剩余 1/3 时,关火盛至小盆中。
* 注:将锅中的汤汁均匀淋到鱼头上,盛盘时可以将锅中煮的香菜放入小盆底部,这样能让你的成品菜好看又好吃
* 注:将锅中的汤汁均匀淋到鱼头上,盛盘时可以将锅中煮的香菜放入小盆底部,这样能让成品菜好看又好吃
* 将香菜放至已经盛出的鱼头上,把切好的美人椒圈放在香菜之上。
* 恭喜你色香味俱全的红烧鱼头出炉
* 色香味俱全的红烧鱼头出炉

## 附加内容

Expand Down
6 changes: 3 additions & 3 deletions dishes/aquatic/红烧鲤鱼.md
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Expand Up @@ -10,7 +10,7 @@

2 人食用的版本。

- 鲤鱼 2 斤左右
- 鲤鱼 (大约 2 斤)
- 五花肉 100g
- 大葱 200g
- 姜 80g
Expand All @@ -30,7 +30,7 @@
- 五花肉切片,约 4cm*4cm。
- 清洗鱼。
- 鱼背肉厚处拉几道斜口,方便入味
- 锅里多倒点油,烧至 7 成热(刚刚开始冒烟),下入鱼炸 1 分钟左右至鱼皮稍稍变硬捞出备用(注意不要一下锅就拨弄鱼,等炸一会再拨弄、翻面),炸鱼的油倒出,锅里留一点底油
- 锅里多倒点油,烧至 7 成热(刚刚开始冒烟),下入鱼炸 1 分钟至鱼皮稍稍变硬捞出备用(注意不要一下锅就拨弄鱼,等炸一会再拨弄、翻面),炸鱼的油倒出,锅里留一点底油
- 将锅里底油烧热,下入五花肉,煸出香味。
- 放入干辣椒、葱、姜、蒜瓣,翻炒 1 分钟。
- 将炸好的鱼倒入锅中。
Expand All @@ -45,7 +45,7 @@
- 清水没过鱼面。
- 调至中火,将水烧开。
- 调至小火,慢焖入味。
- 15min 左右,打开锅盖,挑出锅里的葱、姜、蒜、干辣椒。
- 15min ,打开锅盖,挑出锅里的葱、姜、蒜、干辣椒。
- 调至大火收汁,汤汁剩余 1/4 时,撒点蒜末,关火盛出。
- 红烧鲤鱼出锅!

Expand Down
4 changes: 2 additions & 2 deletions dishes/aquatic/鳊鱼炖豆腐/鳊鱼炖豆腐.md
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Expand Up @@ -5,7 +5,7 @@

## 必备原料和工具

- 鳊鱼(鱼可以让摊主帮你处理好
- 鳊鱼(鱼可以让摊主帮忙处理好
- 老豆腐
-
-
Expand All @@ -27,7 +27,7 @@

每份:

- 鳊鱼:550 克(一斤左右)
- 鳊鱼:550 克
- 老豆腐:400 克
- 姜:5 片
- 葱:半根(50 克)
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2 changes: 1 addition & 1 deletion dishes/aquatic/黄油煎虾/黄油煎虾.md
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Expand Up @@ -34,7 +34,7 @@
- 中大火热锅,热锅内放入食用油,等待 10 秒让油温升高
- 虾全部放入锅中,开始瓶磨黑胡椒,均匀地撒在虾上翻炒
- 虾变色后加入黄油,黄油完全融化后倒入调制酱汁,继续翻炒
- 大火翻炒 15 秒左右收汁即可装盘
- 大火翻炒 15 秒收汁即可装盘

## 附加内容

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2 changes: 1 addition & 1 deletion dishes/breakfast/微波炉蛋糕.md
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Expand Up @@ -33,7 +33,7 @@
## 操作

- 加入以下食材,注意不要超过容器的 3/4
- 挖半个鸡蛋大的黄油放进容器, 在微波炉**加热 15 秒左右**至融化
- 挖半个鸡蛋大的黄油放进容器, 在微波炉**加热 15 **至融化
-**巧克力/香蕉** 融化/搅碎成 **颗粒/糊状**
- 打入一个鸡蛋并打散搅和
- 15g 白(红)糖(甜党可以多加些) (见附 4)
Expand Down
4 changes: 2 additions & 2 deletions dishes/breakfast/燕麦鸡蛋饼.md
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Expand Up @@ -12,7 +12,7 @@
## 计算

- 鸡蛋两个,亦可选择两个蛋清,一个蛋黄。
- 纯干燕麦片 50g 左右(等同一个鸡蛋的量
- 纯干燕麦片 50g (大约等同一个鸡蛋的量
- 牛奶一盒 约 250ml
- 蔬菜碎叶一把

Expand All @@ -24,7 +24,7 @@
- 平底锅中加入少许黄油并覆盖均匀。
- 下入搅拌好的食材,并摊开至饼状。
- 小火加热两到三分钟。如想要加入蔬菜,可以在加热过程中加入碎菜叶。
- 翻面继续加热两分钟左右
- 翻面继续加热两分钟
- 出锅,搭配剩下的牛奶作为早餐。

## 附加内容
Expand Down
2 changes: 1 addition & 1 deletion dishes/breakfast/蒸花卷.md
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Expand Up @@ -24,7 +24,7 @@
- 开大火加热,直至水沸腾。
- 转中火加热 15 分钟
- 开盖用手感受花卷的表面温度,如果不够热,就继续盖上盖子加热,否则就可以关火出锅。
- 碟子取出放凉至 50 度左右即可食用
- 碟子取出放凉至 50 度即可食用

## 附加内容

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6 changes: 3 additions & 3 deletions dishes/condiment/油泼辣子/油泼辣子.md
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Expand Up @@ -14,7 +14,7 @@
- 小米椒
- 花生油(可用菜籽油替换)
- 家庭小陶瓷碗
- 家庭小铁勺
- 家庭铁勺子
- 五香粉 (可选)
- 草寇(可选)
- 小葱 (可选)
Expand All @@ -39,7 +39,7 @@
- 小葱 3-5 根(可选)
- 其他配料:八角(1)、花椒(20-50 粒都可,看个人口味)、香叶(2-3 片)、白芷(2-3 片)、姜片(大拇指粗细的姜切片)(可选)
- 糖 30 克
- 白醋 5 克(大概就是小铁勺一勺的量
- 白醋 5 ml(大概就是小铁勺子的量

## 操作

Expand All @@ -51,7 +51,7 @@
- 此时是空碗
- 往空碗加入`干辣椒面``白芝麻``蒜末``小米椒````五香粉``草寇`作为"调料"
- 关火将油温冷却至 `210` 摄氏度
- 将锅内热油倒入碗内并用勺搅拌即可(可以在 `165` 摄氏度时加入同样"调料"的碗最后进行混合进行增辣)
- 将锅内热油倒入碗内并用勺子搅拌即可(可以在 `165` 摄氏度时加入同样"调料"的碗最后进行混合进行增辣)
- 倒入热油稍微搅拌后放入白醋,此时会重新沸腾。继续进行搅拌,白醋增香。
- 油泼辣子冷却到温热放白糖和味精,白糖可以是辣味柔和,不会那么的呛口

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2 changes: 1 addition & 1 deletion dishes/condiment/油酥.md
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Expand Up @@ -17,7 +17,7 @@
## 操作

- 面粉盛小碗里,加入盐
- 加入 200 度左右的热油
- 加入 200 度的热油
- 用筷子将其搅拌成无固状物体的糊状。

## 附加内容
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Binary file added dishes/dessert/戚风蛋糕/DSC08606.jpg
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Binary file added dishes/dessert/戚风蛋糕/DSC08608.jpg
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Binary file added dishes/dessert/戚风蛋糕/DSC08612.jpg
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Binary file added dishes/dessert/戚风蛋糕/DSC08716.jpg
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Binary file added dishes/dessert/戚风蛋糕/IMG_0269.jpg
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