Merge pull request Anduin2017#468 from wz930206/master

create 荤菜/红烧猪蹄

README.md

@@ -74,6 +74,7 @@
 * [咕噜肉](./dishes/home-cooking/咕噜肉.md)
 * [孜然牛肉](./dishes/home-cooking/孜然牛肉.md)
 * [榄菜肉末四季豆](./dishes/home-cooking/榄菜肉末四季豆/榄菜肉末四季豆.md)
+* [红烧猪蹄](./dishes/home-cooking/红烧猪蹄/红烧猪蹄.md)
 * [口水鸡](./dishes/home-cooking/口水鸡/口水鸡.md)
 
 #### 素菜
@@ -147,6 +148,7 @@
 * [罗宋汤](./dishes/soup/罗宋汤.md)
 * [昂刺鱼豆腐汤](./dishes/soup/昂刺鱼豆腐汤/昂刺鱼豆腐汤.md)
 * [紫菜蛋花汤](./dishes/soup/紫菜蛋花汤.md)
+* [菌菇炖乳鸽](./dishes/soup/菌菇炖乳鸽/菌菇炖乳鸽.md)
 
 ### 饮料
 

dishes/home-cooking/红烧猪蹄/红烧猪蹄.md

@@ -0,0 +1,54 @@
+# 红烧猪蹄的做法
+
+![红烧猪蹄](./红烧猪蹄.jpg)
+
+红烧猪蹄营养丰富，味道香，汤汁浓郁、下饭强。
+
+## 必备原料和工具
+
+- 猪蹄
+- 香叶
+- 姜
+- 葱
+- 老抽
+- 桂皮
+- 冰糖
+- 料酒
+- 生抽
+- 盐
+- 八角
+- 食用油
+
+## 计算
+
+食用人数：3~4 人
+
+- 猪蹄：2~3根
+- 食用油：30ml
+- 香叶 2 片
+- 姜 5 片
+- 葱半根
+- 桂皮 1 块
+- 冰糖 7-8 粒
+- 料酒 30 ml
+- 生抽 20 ml
+- 老抽 20 ml
+- 盐 8 克
+- 八角 4 个
+
+## 操作
+
+### 开始制作
+
+* 冷水锅中放入热心摊主剁好的猪蹄，加入20 ml料酒与葱姜，煮 15 分钟左右去掉血腥
+* 热锅冷油，倒入30ml 食用油，放入7-8 粒冰糖，开小火，熬成糖色，期间用锅铲把冰糖压碎，大概熬2分钟左右
+* 熬成糖色后，放入焯过水的猪蹄，继续小火，翻炒猪蹄，直至所有猪蹄两面微黄
+* 加入香叶 2 片、桂皮 1 块、八角 4 个、生抽 20 ml、老抽 20 ml、料酒 10 ml、姜 3 片、盐 8 克，转中火、继续翻炒1分钟
+* 加入开水或者冷水，水需要没过猪蹄，盖上锅盖，大火烧开，烧开之后关火
+* 把锅内的食材全部倒入高压锅中，高压锅中需要15分钟左右（如果同学没有高压锅，可放在锅中大火转小火熬制即可）
+* 15分钟之后，把高压锅的食材倒入炒锅中，开大火收汁，此时可用筷子尝下味道、淡的话可以加 2~3g 盐
+* 大火收汁时长根据锅中的水来算，一般30秒左右即可，多留点也无碍、红烧猪蹄汤也是很下饭的
+
+## 附加内容
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/soup/菌菇炖乳鸽/菌菇炖乳鸽.md

@@ -0,0 +1,40 @@
+# 菌菇炖乳鸽的做法
+
+- 菌菇炖乳鸽 汤鲜、肉嫩、营养丰富
+
+## 必备原料和工具
+
+* 乳鸽
+* 菌菇
+* 玉米
+* 姜
+* 料酒
+* 食用盐
+* 瓦罐或者高压锅
+
+## 计算
+
+2人份：
+
+* 乳鸽 300 g
+* 菌菇 100 g
+* 玉米 200 g
+* 姜  30 g
+* 料酒 20 g
+* 食用盐 10 g
+
+## 操作
+
+* 冷水洗干净热心摊主处理好的乳鸽
+* 冷水锅中放入洗干净的乳鸽，加入 3 勺料酒与姜，水煮开即可捞出乳鸽，要不然会丢失营养
+* 把乳鸽放到高压缩或者瓦罐中、倒入的水要没过乳鸽，放入生姜20 g，玉米200 g、菌菇 100 g
+
+  注意：高压锅30分钟，瓦罐需在水烧开后转小火慢炖40-60分钟
+* 时间到了，盛到碗中，加入 3~5g 盐 即可
+
+![示例菜成品](./菌菇炖乳鸽.jpg)
+
+
+## 附加内容
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。