Update 糖色.md

gaochangw · Feb 22, 2022 · 710e516 · 710e516
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 * 开火，并向锅中倒入一勺开水1
 * 再向锅中倒入一勺油，与第一步间隔越短越好，此时锅为大火中火都可以，着急的话可以大火
 * 放入冰糖（如果冰糖过于耦合，可以提前敲碎，做到耦合度越低越好）
-* 中火
-* 过程：要一直一直一直搅拌，变成棕褐色（此时转为小火！！！），再变稀，变红茶色，再变成酱红色后起小泡泡，准备好`操作1`or`操作2`，小泡泡会逐渐消失，之后会出现大泡泡，大泡泡出现时糖色完成，需要在此时快速进行下一步操作（无论哪种操作都一定要提前准备好并快速！否则火候过大糖色发苦），根据菜品派别以及个人口味做出选择
+* 调整火力为中火
+* 开始搅拌
+  * 要一直一直一直搅拌，变成棕褐色，此时**转为小火**
+  * 再变稀，变红茶色，再变成酱红色后起小泡泡，准备好执行下面的`操作1`or`操作2`
+  * 小泡泡会逐渐消失，之后会出现大泡泡，大泡泡出现时糖色完成
+  * 需要在此时快速进行下一步操作（无论哪种操作都一定要提前准备好并快速！否则火候过大糖色发苦），根据菜品派别以及个人口味做出选择
     * 操作1：可以直接加`一小碗`开水降温
     * 操作2：也可以加入葱姜蒜花椒等调味品进行翻炒